Сегодня по всей Греции, включая Афины, греки шумно и весело празднуют Цикнопемпти, дословно праздник переводится как "пепельный четверг" или иначе "четверг с дымком". Запахи жареного мяса доносятся отовсюду, у греков перед началом Великого поста именно в этот день принято наедаться мяса впрок. 

По традиции в феврале по всей Греции проходит трехнедельный карнавал, по-гречески Апокриес ("без мяса"), а по-русски Масленица. Чтобы как следует подготовиться к Великому посту кульминацией Апокриеса является четверг — «Цикнопемти» — день, когда греки выходят ряженными на улицы городов и шумно развлекаются.  Греческая кухня изобилует явствами, но в главе стола -мясные блюда. . В этот день традиционно наедаются жареным мясом перед Великим постом и говорят: «Прощай мясо!». Греки приглашают друг друга в гости с призывом жарить мясо на углях и звучит это так " На цикнизуме"! 
iamwithoutborders.com

В каждом уголке Греции в праздник Цикнопемпти существуют свои традиции, но неизменным остается то, что все собираются в кругу семьи либо в компании друзей, знакомых и родственников. Важно отмечать в компании, а по-гречески "пареа". Таверны забиты до предела, вино льется рекой, угли раскаляются до предела, везде царит запах жареного мяса. Ох, а сколько их ,что текут слюнки! Бараньи ребрышки , шашлычки из свинины и курицы, отбивные, а также коронное блюдо греков- кокореци. Что это такое? Это блюдо состоит из нанизанных на вертел баранины или козлятины, завернутых в сальник и обернутых в кишки. В Греции есть таверны, которые специализируются именно на этом единственном блюде. Важен подход: хорошо очистить кишки и четко нарезать мясо, тогда аромат и вкус полученного мяса непередаваемый.

Днем люди поют, веселятся, ходят по улицам в маскарадных костюмах, а вечером собираются за столом и начинается настоящий мясной пир на всю Грецию! Сегодня в Афинах вся карнавальная жизнь кипела в районах Плаки, Монастираки и Тисио.

По сути праздник цикнопемпти – это напоминание о вакхических фестивалях древних греков под покровительством бога виноделия и сладострастия Диониса. Прогоняются злые духи зимы и обеспечивается урожайный год, (чем не наша Масленица со сжиганием чучела?) и все это приходится как раз на Цикнопемпти, а впереди  масштабный карнавал во всех городах Греции на наше Прощеное Воскресенье.

В этом году муниципалитет Афин подготовил обширную программу празднования Апокриеса для жителей и туристов всех возрастов.
Ознакомиться подробнее по-гречески: ЗДЕСЬ


 
автор: Жанна Кутепова
специально для проекта "Я без границ"

copyright http://www.iamwithoutborders.com